O que é a cherovia ou chirivia

 chirívia, cherivia, cheruvia ou pastinagaDecorre este fim de semana o 1º festival da Cherovia na Covilha.

Uma questão que se levanta o que é a cherovia ou xerovia?
A cherovia chirívia, cherivia, cheruvia ou pastinaga (Pastinaca sativa) é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida, parecida com o nabo e com sabor a uma mistura única e extremamente agradável de ambos os legumes.

Onde deve ser cultivada ?
Esta raiz não é própria de climas quentes, pois
necessita geadas para desenvolver o seu sabor. É própria para regiões com terrenos arenosos, pelo que se pode encontrar na região da Serra da Estrela

Como pode ser cozinhada ?

Estas são tipicamente cortadas em fatias finas e cozidas em água e sal e depois são temperadas com sal e sumo de limão. De seguida, passam-se por ovo e farinha, e depois são fritas em azeite ou óleo .

Uma iguaria que surge em portugal e que tem este fim- de semana o seu primeiro festival
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6 comentários

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Rui Silva
admin
13 de outubro de 2008 às 11:59 ×

será que se pode encontrar este tipo de hortaliça nos hipermercados pois eu nunca ouvi falar dele.

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manuel
admin
13 de outubro de 2008 às 12:53 ×

a cherovia é tipica da zona da covilha lá encontra-se

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MARILENE PINTO
admin
3 de setembro de 2011 às 01:04 × Este comentário foi removido por um administrador do blogue.
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MARILENE DE SOUZA FERNANDES
admin
3 de setembro de 2011 às 02:34 ×

Na Noruega se chama pastinati e é uma delícia.Gostaria de encontra-la no Brasil.

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50 sorrisos
admin
17 de dezembro de 2011 às 15:44 ×

No Brasil não seria a cenourinha amarela, batata baroa ou celilóia não, não sei o sabor mas o aspecto é o mesmo.

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Anónimo
admin
22 de julho de 2012 às 19:38 ×

Em Arouca existe esta produção em pequena escala,nos quintais particulares. Sou de ROSSAS, e tenho no meu quintal. Tudo é uma questão de experimentar a sua produção

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